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die den Rosé etwas fordernder macht
das Stefan seinen Weinen auch das gibt was man heutzutage kaum noch hat: "Zeit"
Kein Mainstream
Der Wein bleibt nach der Gärung für 7 Monate auf der eigenen Hefe im Stahltank
tänzelnde Frische
Jurakalk Auxerrois 2020 Thomas Harteneck Baden/Bio Grenache Gris die den Rosé etwas fordernderDie Auxerrois Reben stehen bei Thomas Harteneck im Markgrflerland auf einem Lssboden mit Jurakalkunterlage. Insgesamt bewirtschaftet er 10ha seit ber 25 Jahren biodynamisch. Die Lebendigkeit der Bden findet man dann bei seinen Weinen in Flaschenform wieder. So auch bei dem Jurakalk Auxerrois. Teils mit Ganztraubenpressung, teils mit Maischestandzeit wird der Wein in Holz ausgebaut, fr 9 Monate auf der Vollhefe belassen. Es wir unfiltriert abgefllt.
